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Título: Otimização de recursos energéticos: um estudo de caso na Cooperativa de Produtores de Queijos da Beira Baixa
Autor: Ramos, João Filipe Gonçalves
Orientador: Miranda, Alexandre Borges de
Palavras-chave: Eficiência energética
Produção de queijo
Data de Defesa: 2013
Resumo: Na atualidade, as principais preocupações das indústrias recaem sobre os custos, a energia e a qualidade. No que respeita aos custos, é de salientar que estes constituem mesmo o maior obstáculo para o alcance do sucesso no ramo empresarial. Assim, constata-se que é necessária a otimização de todos os custos em todos os setores. O principal custo abrangido por muitos setores recai na energia, uma vez que se tem verificado, com o decorrer dos anos, um aumento significativo do consumo da mesma, o que remete para o compromisso de se eliminar o desperdício. Assim, e atendendo à grave crise económica que atravessa o nosso país, torna-se pertinente que as empresas se tornem vigilantes, prestando uma maior atenção aos custos que produzem, uma vez que estes são um fator que determina a permanência destas empresas no mercado. Deste modo, o principal objetivo da presente dissertação passa por analisar e compreender o sistema de funcionamento das câmaras de cura/maturação que estão presentes na Cooperativa de Produtores de Queijos da Beira Baixa. Através deste objetivo pretende-se apurar os consumos energéticos reais e verificar se esses mesmos consumos são idênticos, visto que a marca e o modelo das câmaras é o mesmo. A par com o principal objetivo, também se pretendeu analisar, de uma forma geral, a eficiência energética da cooperativa supracitada. Por fim, foi apresentada uma proposta que vá de encontro a uma redução dos custos de energia.
URI: http://hdl.handle.net/10400.6/2458
Designação: Dissertação apresentada à Universidade da Beira Interior para a obtenção do grau de Mestre em Engenharia e Gestão Industrial
Aparece nas colecções:FE - DEE | Dissertações de Mestrado e Teses de Doutoramento

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