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Título: Determinação de lodo e de metais pesados em vegetais bociogénicos
Autor: Pessoa, Rita Margarida
Orientador: Costa, Ana Paula
Marques, Albertina
Palavras-chave: Vegetais bociogénicos - Iodo - Metais pesados
Metabloismo - Metais pesados
Reação de Sandell-Kolthoff
Substâncias bociogénicos
Data de Defesa: 2012
Resumo: O iodo é essencial para a formação de tirosina e triiodotironina, comummente denominada de T4 e T3, duas hormonas essenciais para a manutenção do metabolismo em todas as células. O iodo é um elemento mineral cuja deficiência leva a uma anomalia clínica, aumento da glândula da tiróide, denominado bócio. Existem metais pesados que também influenciam o metabolismo e consequentemente o funcionamento regular da tiróide, tais como, selénio, manganês, zinco e cobre. Para além destes minerais, a presença de substâncias bociogénicas em vegetais, interferem também com a síntese, processamento e libertação de hormonas tiroideias, o que implica um aumento da tiróide. Este trabalho teve como objetivo determinar o teor de iodo e dos metais pesados, cobre, manganês, selénio e zinco, em amostras vegetais pertencentes à espécie vegetal, Brassicaceae Napus, de nome vulgar nabo, provenientes das zonas litoral e interior de Portugal, pelo método de Sandell-Kolthoff e por espectrofotometria de absorção atómica, respetivamente. A reação de Sandell-Kolthoff é utilizada com frequência, para determinar iodo em concentrações relativamente baixas. Foram, contudo, feitas pequenas alterações ao método com o objetivo de o otimizar e para tal procedeu-se à validação interna do mesmo. Na determinação de iodo, foi possível detetar e quantificar iodo nas amostras em estudo, cuja concentração obtida corresponde a 0,053 mg/L, sendo igual nas amostras provenientes do litoral e interior. Verificou-se que o teor de cobre é superior nas amostras vegetais provenientes do litoral enquanto o manganês e zinco é superior nas amostras vegetais provenientes do interior. Com este trabalho pretendeu-se contribuir para o estudo de minerais que provocam patologias ao nível da tiróide.
URI: http://hdl.handle.net/10400.6/2869
Designação: Dissertação apresentada à Universidade da Beira Interior para a obtenção do grau de Mestre em Bioquímica
Aparece nas colecções:FC - DQ | Dissertações de Mestrado e Teses de Doutoramento

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