Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.6/3150
Título: Marketing sensorial: a influência da cor no paladar percebido pelas crianças
Autor: Lopes, Luís Filipe Ferreira
Orientador: Rodrigues, Ricardo
Duarte, Paulo
Palavras-chave: Marketing sensorial -- Visão -- Crianças
Marketing -- Paladar -- Crianças
Data de Defesa: 2010
Resumo: A presente investigação teve como objectivo principal analisar a influência da cor no paladar percebido pelas crianças. Para tal realizaram-se três experiências. Com a primeira experiência pretendeu-se averiguar a existência de relações entre determinadas cores com sabores específicos. A segunda experiência teve como intuito examinar a percepção de sabor percebido, mais concretamente a doçura. Investigar a influência da cor na identificação de sabores foi o propósito da experiência número três. A amostra utilizada para a realização deste estudo foi constituída por 49 crianças do colégio da A.C.R.F., dos quais 25 eram do sexo feminino e 24 masculino, com idades compreendidas entre os 10 e os 13 anos de idade. Os instrumentos utilizados consistiram em três folhas de auto-registo, bem como o material necessário para a execução das experiências. Os resultados obtidos indicam que a cor exerce uma grande influência no paladar. A nível mais particular, os resultados revelam que existem fortes associações de cor/sabor, que diferentes cores geram diferentes níveis de percepção de doçura e que a coloração inadequada de soluções com sabor origina uma diminuição da precisão de identificação de sabores.
URI: http://hdl.handle.net/10400.6/3150
Designação: Dissertação apresentada à Universidade da Beira Interior para a obtenção do grau de mestre em Marketing
Aparece nas colecções:FCSH - DGE | Dissertações de Mestrado e Teses de Doutoramento

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