Silva, Luís Rodrigues daSilva, Branca Maria Cardoso Monteiro daJesus, Fábio Miguel da Costa2019-01-042019-01-042017-10-312017-10-3http://hdl.handle.net/10400.6/6685The benefit effects of edible and medicinal plants are recognized since ancient times, being intimately linked with the capacity of them to synthesize a great variety of bioactive compounds, that can be used in their biological functions, for example in their defense against predators, but also as a supplement and/or medicinal drug due to their higher antioxidant power and anti-inflammatory capacity. Medicinal plant is defined as the entire plant, or parts, as for example leaves, fruits, roots, flowers, among others. In P. avium L. specie, the fruit, has been the target of several studies and its consumption has been encouraged. In addition to be largely appreciated due to its color, sweet taste, high contents of water and low-calorie value, sweet cherries also present a notorious antioxidant capacity. Relatively to leaves, flowers and stems of cherry tree, all of them are used as fertilizers. The flowers and stems are used as infusions, especially stems whose diuretic and sedative functions are well-known. Then and with the objective to extending the knowledge and applicability of stems, there were prepared two extracts, one hydroethanolic (50:50 v/v) and an infusion of the three matrices, and the phenolic profile and biological activity of the extracts were analyzed. LC-DAD analysis allowed the identification of thirty-one phenolic compounds: one hydroxybenzoic acid, thirteen hydroxycinnamic acids, three flavanols, three isoflavones, three flavanones and eight flavan-3-ols. Being sakuratenin derivative, 5-O-caffeolquinic acid and hydroxycinnamic derivative 1, the major compound in stems, leaves and flowers extracts, respectively. The antioxidant potential was evaluated by in vitro assays against DPPH, superoxide and nitric oxide radicals. All extracts revealed great potential in a dose-dependent manner for all assays. The hydroethanolic extracts of stems and leaves showed to be to the most active against DPPH radical (IC50 = 22.37 ± 0.29 µg/mL and IC50 = 27.29 ± 0.77 µg/mL, respectively). The same extracts obtained the best results to scavenging superoxide radicals IC50 = 9.11 ± 0.16 µg/mL and IC50 = 13.87 ± 0.41 µg/mL, for the hydroethanolic leaves and stems extracts, respectively. On the other hand, the infusion stems and hydroethanolic flowers extracts showed the highest antioxidant activity against nitric oxide radical (IC50 = 99.99 ± 1.89 µg/mL and IC50 = 123.38 ± 1.57 µg/mL), respectively. The antidiabetic activity was tested using the a-glucosidase enzyme, being the extracts of stems the most active, with an IC50 = 3.18 ± 0.23 µg/mL for infusion, and IC50 = 7.67 ± 0.23 µg/mL for hydroethanolic extract. Finally, the protective capacity of the human erythrocytes against oxidative damage of leaves, stems and flowers extracts was evaluated through the assays concerning the hemoglobin oxidation, lipid peroxidation and hemolysis. The hydroethanolic extract of stems was the most active against lipid peroxidation and hemolysis with IC50 = 26.20 ± 0.38 µg/mL and IC50=1.58 ± 0.18 µg/mL, respectively. On the other hand, the hydroethanolic extract of flowers showed the greater activity against the hemoglobin oxidation assay (IC50=12.85 ± 0.61 µg/mL). Considering the results obtained in this work, we can consider that leaves, stems and flowers of sweet cherry are a promising source of bioactive compounds, with antioxidant properties, protecting cells from the oxidative damage caused by free radicals, possess antidiabetic potential and protect the human erythrocytes. However, it is necessary to carry out new studies to demystify the use of these products as a possibility of natural formulations used as food supplements, nutraceuticals and pharmaceutical applications.Os benefícios das plantas edíveis e medicinais são conhecidos desde a antiguidade, estando intimamente relacionados com a capacidades destas de sintetizar uma grande variedade de compostos bioativos, que podem ser usados nas suas funções biológicas, como por exemplo na defesa contra predadores, mas também como suplementos e/ou novos fármacos devido ao seu grande poder antioxidante e capacidade anti-inflamatória. Entende-se como planta medicinal a própria planta, ou parte desta, como por exemplo folhas, frutos, raízes, flores, entre outros. Na espécie Prunus avium Linnaeus, o fruto tem sido alvo de vários estudos e o seu consumo incentivado. Para além de ser muito apreciado devido à sua cor, sabor doce, alto teor em água e baixo teor em calorias, apresenta ainda uma capacidade antioxidante notória. Relativamente à folha, à flor e ao pedúnculo da cerejeira, todos eles são usados como fertilizantes. A folha e o pedúnculo são ainda usados na preparação de infusões, em especial o pedúnculo, cujas funções diuréticas e sedativas são amplamente conhecidas. Nesta ordem de contexto e com o objetivo de se alargar o conhecimento e a aplicabilidade das folhas, flores e pedúnculos da cerejeira, foram preparados dois extratos, um hidroetanólico (50:50 v/v) e uma infusão das 3 matrizes. Procedeu-se então à análise do perfil fenólico e da atividade biológica dos mesmos. A análise por LC-DAD permitiu a identificação de trinta e um compostos fenólicos: um ácido hidroxibenzóico, treze ácidos hidroxicinâmicos, três flavanóis, três isoflavonas, três flavanonas e oito flavan-3-óis, sendo um derivado da sakuranetina, o ácido 5-O-caffeolquínico e o derivado 1 do ácido hidroxicinâmico, os compostos maioritários no pedúnculo, folha e flor, respetivamente. Em relação à atividade antioxidante, esta foi avaliada através de ensaios in vitro contra os radicais DPPH, superóxido e óxido nítrico. Todos os extratos mostraram grande potencial, numa dose-dependente da concentração para todos os ensaios. Os extratos hidroetanólicos dos pedúnculos e das folhas demonstraram ser os mais ativos contra o radical DPPH (IC50 = 22.37 ± 0.29 µg/mL e IC50 = 27.29 ± 0.77 µg/mL, respetivamente). Os mesmos extratos obtiveram os melhores resultados na captura dos radicais superóxido com (IC50 = 9.11 ± 0.16 µg/mL e IC50 = 13.87 ± 0.41 µg/mL, para o extrato hidroetanólico das folhas e dos pedúnculos, respetivamente). Por outro lado, a infusão dos pedúnculos e o extrato hidroetanólico das flores demonstraram ter a maior capacidade antioxidante contra o radical óxido nítrico (IC50 = 99.99 ± 1.89 µg/mL e IC50 = 123.38 ± 1.57 µg/mL, respetivamente). A atividade antidiabética foi testada utilizando a enzima a-glucosidade, sendo os extratos dos pedúnculos os que obtiveram o melhor resultado com IC50 de 3.18 ± 0.23 µg/mL para a infusão e 7.67 ± 0.23 µg/mL para o extrato hidroetanólico. Por fim, foi avaliado a capacidade protetora destas mesmas matrizes na proteção dos eritrócitos humanos contra o dano oxidativo, através de ensaios contra a oxidação da hemoglobina, peroxidação lipídica e hemólise. Todos os extratos mostraram grande capacidade protetora. O extrato hidroetanólico do pedúnculo foi o mais ativo na prevenção da peroxidação lipídica e da hemólise com IC50 = 26.20 ± 0.38 µg/mL e IC50 = 1.58 ± 0.18 µg/mL, respetivamente. Por outro lado, o extrato hidroetanólico da flor demonstrou maior capacidade protetora contra a oxidação da hemoglobina (IC50=12.85 ± 0.61 µg/mL). Através dos resultados obtidos neste trabalho, podemos considerar que as folhas, flores e pedúnculos da cerejeira são uma fonte promissora de compostos bioativos, com propriedades antioxidantes, protegendo as células dos danos causados por radicais livres, potencial antidiabético e de proteção dos eritrócitos humanos. Sendo, no entanto, necessário a realização de novos estudos para desmistificar o uso destes produtos como possibilidade de formulações naturais usadas como suplementos alimentares, produtos nutracêuticos e farmacêuticos.engPartes VegetaisPropriedades AntidiabéticasPropriedades AntioxidantesProteção de Eritrócitos.Prunus Avium L.master thesis202107515