Enrique, Daisy ValleMartins, Joana dos Santos2026-02-132026-02-132025-11-25http://hdl.handle.net/10400.6/19903A presente dissertação, realizada em contexto industrial, tem como objetivo a otimização das operações de armazenamento e reposição de produtos num hipermercado do grupo Sonae MC, analisando em particular o setor da perfumaria. A investigação enquadra-se no contexto do retalho alimentar, setor em que a eficiência logística e a disponibilidade dos produtos em loja são fatores críticos para a satisfação do cliente e para o desempenho operacional. O estudo seguiu uma abordagem qualitativa e participativa, configurando-se como uma pesquisa-ação baseada na metodologia PDCA (Plan–Do–Check–Act). Através da observação direta dos processos, de entrevistas e da aplicação de ferramentas como os 5 Porquês e o Diagrama de Ishikawa, foram identificados os principais problemas que afetam a eficiência do armazém, nomeadamente a desorganização do espaço, a ausência de padronização das tarefas e a ineficiência nos processos de despicking e reposição. Como resultado, foram propostas várias medidas de melhoria, incluindo a implementação de um sistema de localização de produtos, a reorganização do layout do armazém com base na Análise ABC, a normalização dos processos operacionais e a introdução de tecnologias como RFID e voice picking. Estas propostas visam reduzir ruturas de stock, otimizar o tempo de reposição e aumentar a produtividade global. Conclui-se que a adoção de práticas logísticas estruturadas e suportadas por tecnologia representa um fator determinante para a eficiência operacional e competitividade das empresas do setor do retalho alimentar.This dissertation, carried out in an industrial context, aims to optimize storage and replenishment operations in a hypermarket of the Sonae MC group, focusing specifically on the perfumery sector. The study is framed within the context of food retail, a sector in which logistical efficiency and product availability on shelves are critical factors for customer satisfaction and overall operational performance. The research followed a qualitative and participatory approach, configured as action research based on the PDCA (Plan–Do–Check–Act) methodology. Through direct observation, interviews, and the application of tools such as the 5 Whys and the Ishikawa Diagram, the main problems affecting warehouse efficiency were identified, namely space disorganization, lack of standardized procedures, and inefficiency in despicking and replenishment processes. As a result, several improvement measures were proposed, including the implementation of a product location system, the reorganization of the warehouse layout based on ABC Analysis, the standardization of operational procedures, and the introduction of technologies such as RFID and voice picking. These initiatives aim to reduce stockouts, optimize replenishment times, and enhance overall productivity. It is concluded that the adoption of structured and technology-supported logistics practices is a key factor in improving operational efficiency and competitiveness in the food retail sector.porLogísticaArmazenamentoReposiçãoMelhoria ContínuaRetalho AlimentarLogisticsStorageReplenishmentContinuous ImprovementFood Retailmaster thesis204194997