Domingues, Fernanda da ConceiçãoDuarte, Ana Paula CoelhoLuís, Ângelo Filipe Santos2015-07-242015-07-242009http://hdl.handle.net/10400.6/3776Os polifenóis, particularmente os flavonóides, são amplamente reconhecidos pelos seus potenciais efeitos benéficos para a saúde, como agentes antioxidantes e anticancerígenos. O objectivo deste estudo foi determinar a actividade antioxidante de extractos de alguns arbustos que crescem espontaneamente em Portugal (Pterospartum tridentatum, Cytisus scoparius e Erica spp.) de seguida, correlacioná-la com os compostos fenólicos totais e com os flavonóides. O método de Folin-Ciocalteu foi usado para determinar os fenóis totais e um método colorimétrico usando cloreto de alumínio foi utilizado para a determinação dos flavonóides totais. No que diz respeito à determinação da actividade antioxidante, foram utilizados dois métodos distintos (método do DPPH e sistema β-caroteno/ácido linoleico). Posteriormente, foi determinada a actividade anti-microbiana dos extractos brutos e das suas fracções. Conclui-se que todos os extractos apresentam actividade antioxidante relevante e que existe uma correlação linear positiva entre a actividade antioxidante e os fenóis totais dos extractos. Os extractos não têm actividade anti-fúngica e os extractos etanólicos têm maior actividade anti-bacteriana do que os aquosos. A actividade anti-bacteriana exercida pelos extractos é principalmente sobre as bactérias Gram positivas.porFlavonóides - Aspectos antioxidantesPolifenóis - Aspectos antioxidantesFlavonóides - Aspectos anticancerigenosExtractos vegetais - Aspectos antioxidantesMicroorganismos encariotasPolifenóis - Aspectos anticancerígenasmaster thesis