Browsing by Author "Andrade, Sammely Moura de"
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- Plano de Negócios para a Criação do Restaurante “Sopas d’Avó – Lda”Publication . Andrade, Sammely Moura de; Dias, Cláudia Sofia Lourenço; Madeira, Maria José AguilarO presente projeto propõe a criação de um restaurante especializado na confeção e comercialização de sopas, a ser implementado na zona central da cidade da Covilhã. Esta proposta surge da observação de uma lacuna no mercado local relativamente à oferta de refeições saudáveis, acessíveis e sustentáveis, particularmente no segmento de soluções alimentares rápidas que integrem os princípios da gastronomia tradicional portuguesa. Ao valorizar a sopa como elemento central da dieta nacional, o projeto procura não apenas resgatar práticas alimentares enraizadas na cultura popular, mas também adaptá-las aos desafios e exigências contemporâneas, nomeadamente no que diz respeito à sustentabilidade ambiental e incentivo ao consumo de produtos locais. O conceito do restaurante assenta na valorização da sazonalidade e no uso integral dos alimentos, privilegiando parcerias com produtores da região, com o intuito de assegurar frescura, qualidade e responsabilidade ecológica. Esta abordagem favorece a criação de um modelo de negócio assente na economia circular e na promoção do desenvolvimento local. Para além do serviço presencial, o projeto contempla ainda a implementação de um sistema de entregas, visando ampliar o acesso dos consumidores às refeições, com especial enfoque em públicos como moradores locais, trabalhadores e turistas. Complementarmente, o espaço integrará uma cafetaria e será concebido para promover o convívio social, proporcionando aos clientes uma experiência acolhedora, autêntica e consciente. Este plano de negócios enquadra-se numa perspetiva de empreendedorismo gastronómico que articula tradição e inovação, propondo uma experiência culinária autêntica, pautada pela simplicidade, pelo sabor e pelo bem-estar. Ao posicionar a sopa como prato principal, o restaurante pretende afirmar-se como uma resposta diferenciadora no panorama da restauração local. Para além do impacto económico, o projeto ambiciona contribuir para o reforço da identidade local e para a valorização da herança alimentar portuguesa, criando um espaço de convívio, partilha e memória através da comida.