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Estudo de conservação sob atmosfera controlada na qualidade da cereja cv. Satin.

2019Conference object Open access
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dc.contributor.authorEspírito Santo, Christophe
dc.contributor.authorBelane, Yuran
dc.contributor.authorResende, Mafalda
dc.contributor.authorCaseiro, Catarina
dc.contributor.authorBeato, Helena
dc.contributor.authorReis, João
dc.contributor.authorBrandão, Inês
dc.contributor.authorSilveira, Ana
dc.contributor.authorRiscado, Ana
dc.contributor.authorBaptista, Cátia
dc.contributor.authorPintado, Cristina Miguel
dc.contributor.authorVeloso, Abel
dc.contributor.authorFerreira, Dora
dc.contributor.authorAndrade, Luís P.
dc.contributor.authorNunes, José
dc.contributor.authorSimões, Maria Paula
dc.contributor.authorMorais, Diogo Cerqueira
dc.contributor.authorTeixeira, Maria Cristina Canavarro
dc.contributor.authorGaspar, Pedro Dinis
dc.contributor.authorSilva, Pedro Dinho da
dc.date.accessioned2019-11-21T15:41:32Z
dc.date.available2019-11-21T15:41:32Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractA cerejeira (Prunus avium L.) é uma espécie pertencente à subfamília das Prunóideas e a produção de cereja apresenta elevada importância económica na região da Beira Interior, que, embora não seja a região com maior área de produção é a principal região de produção de Portugal. A cereja apresenta um elevado teor de compostos bioativos como vitamina C, fibra, antocianinas, quercetina e carotenóides relacionados com a prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes e cancro (McCune et al., 2011; Wang et al., 2016). No entanto, este fruto não climatérico deteriora-se rapidamente após a colheita apresentando alterações na cor da pele, acastanhamento do pedúnculo, desidratação, amolecimento da polpa, diminuição da acidez e apodrecimento (Dugan & Roberts, 1997; Wang et al., 2016). A refrigeração, combinada com a utilização de atmosferas controladas, visa o atraso da deterioração e o consequente prolongamento da vida útil alargando o período de oferta. Esta técnica consiste no armazenamento a baixa temperatura num ambiente com uma concentração elevada de CO2, uma concentração baixa de O2 e uma humidade relativa elevada (Andrade et al., 2019). Os valores indicados na bibliografia relativos à concentração de CO2 variam entre 5% e 20% (Gross et al., 2016) e, para a concentração de O2, encontram-se entre 1% (Gross et al., 2016) e 10% (Ben-Yehoshua et al., 2005)pt_PT
dc.description.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionpt_PT
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10400.6/7611
dc.language.isoporpt_PT
dc.publisherIII Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias (CNESA)pt_PT
dc.subjectCerejeira - Beira Interiorpt_PT
dc.subjectCereja - Compostospt_PT
dc.subjectCereja - Prevenção de doençaspt_PT
dc.titleEstudo de conservação sob atmosfera controlada na qualidade da cereja cv. Satin.pt_PT
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dspace.entity.typePublication
person.familyNameFino Caseiro
person.familyNameda Costa Oliveira Veloso Macedo
person.familyNameSimões
person.familyNameMorais
person.familyNameCanavarro
person.familyNameGaspar
person.familyNameSilva
person.givenNameCatarina Sofia
person.givenNameAbel
person.givenNameMaria Paula Albuquerque Figueiredo
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person.givenNamePedro
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person.identifier.orcid0000-0003-1691-1709
person.identifier.orcid0000-0003-2204-3397
person.identifier.ridN-3016-2013
person.identifier.ridA-6638-2016
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