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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Indústria,retalhistas, autoridades alimentares e consumidores reconhecem:
•A cadeia de frio afeta directamente a SEGURANÇA ALIMENTAR e QUALIDADE dos produtos refrigerados e congelados.
•Objectivo:(Melhor e mais restrita)gestão sistemática da cadeia de frio
•Aplicação de técnicas melhoradas de avaliação da segurança ,qualidade e vida de prateleira dos produtos.
•Menores riscos de segurança alimentar e maior qualidade, com impacto significativo na saúde pública e na economia.
Descrição
Palavras-chave
Segurança alimentar
Contexto Educativo
Citação
Editora
Secção Regional do Centro da Ordem dos Médicos (SRCOM) & Centro Hospitalar Cova da Beira (CHCB),