| Name: | Description: | Size: | Format: | |
|---|---|---|---|---|
| 1.36 MB | Adobe PDF |
Authors
Advisor(s)
Abstract(s)
Indústria,retalhistas, autoridades alimentares e consumidores reconhecem:
•A cadeia de frio afeta directamente a SEGURANÇA ALIMENTAR e QUALIDADE dos produtos refrigerados e congelados.
•Objectivo:(Melhor e mais restrita)gestão sistemática da cadeia de frio
•Aplicação de técnicas melhoradas de avaliação da segurança ,qualidade e vida de prateleira dos produtos.
•Menores riscos de segurança alimentar e maior qualidade, com impacto significativo na saúde pública e na economia.
Description
Keywords
Segurança alimentar
Pedagogical Context
Citation
Publisher
Secção Regional do Centro da Ordem dos Médicos (SRCOM) & Centro Hospitalar Cova da Beira (CHCB),