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- Hostel Ribeirinho: Uma proposta de reabilitação arquitetónica adaptada ao risco de cheiasPublication . Ferreira, Jéssica Liane Silva; Martins, Afonso Nuno HenriqueA presente dissertação reflete sobre as boas práticas de intervenção na reabilitação de um edifício, abordando conceitos que são importantes relativamente ao risco de cheias. O edifício aqui projetado está implantado num local abrangido por um braço da Ria de Aveiro, na cidade de Ovar. A ria funciona como uma confluência das terras que a limitam. A região envolvente possui uma identidade e especificidade geográfica que, de certo modo e até há pouco tempo, condicionavam o modo de viver e as atividades das populações circunvizinhas. Porém, há um cuidado relativo ao risco de cheias e a áreas de inundação, sendo estas ocorrências naturais e com interferência crescente na atividade humana, que devido a planeamentos desadequados à realidade onde se insere, a adaptação dos humanos torna vulnerável aos padrões locais de cheias. A dimensão, as mudanças de ocupação e uso do solo nas bacias hidrográficas, proporcionam a ocorrência de cheias nos espaços ribeirinhos onde se localizam normalmente os principais centros urbanos regionais e locais. Em suma, pretende-se com esta dissertação, projetar uma solução adaptável na preservação do património, trazendo toda a história da região e as suas atividades para um melhor funcionamento, de modo a não gerar uma invasão no seu ambiente natural, e potenciando uma melhor qualidade de vida às populações locais.
- Numerical study on nitrogen injection at transand supercritical conditionsPublication . Cleto, João Miguel Nunes; Silva, André Resende Rodrigues daO presente estudo numérico investiga as diferenças entre a injeção de um único jato de azoto em condições transcríticas e supercríticas gas-like recorrendo a um método numérico baseado nas equações de Navier-Stokes com aplicação das médias temporais de Reynolds. Embora os propelentes sejam injetados em condições supercríticas nas câmaras de combustão de motores foguete de propelente líquido, a mistura dos propelentes pode resultar num comportamento transcrítico local, ou seja, a temperatura da mistura resultante pode ser caracterizada por variações de temperatura que são localmente inferiores às condições do ponto crítico. Assim, este estudo visa avaliar a adequação de modelos termodinâmicos e abordagens numéricas geralmente aplicadas a jatos em condições supercríticas na previsão do comportamento de jatos transcríticos. Num motor foguete de propelente líquido, uma combustão mais eficiente é obtida à custa do combustível e/ou oxidante excederem os seus pontos críticos e entrarem no regime supercrítico. Embora estas condições estejam associadas há algumas décadas ao complexo ambiente das câmaras de combustão de motores foguetes, os fenómenos envolvidos ainda não são totalmente compreendidos, da mesma forma que as ferramentas necessárias para simular tais condições não estão completamente desenvolvidas. O sistema de equações de governo é composto pelas equações de conservação da massa, quantidade de movimento e energia, às quais foram aplicadas as médias de Favre. Para lidar com as condições incompressíveis, mas de massa volúmica variável, características daquelas no interior da câmara de combustão, a técnica das médias temporais de Reynolds é substituída pelo método das médias de Favre. O sistema de equações é então fechado recorrendo ao modelo de turbulência k - e standard. Realizar simulações numéricas envolvendo fluidos supercríticos não é uma tarefa direta, podendo provar ser um desafio. Como a lei de fluido ideal não é mais válida para descrever o comportamento do fluido devido ao comportamento não linear das propriedades termofísicas nestas condições, considera-se um desvio da formulação de fluido ideal, utilizando a Equação de Estado de fluido real de Peng-Robinson. Por fim, os resultados obtidos numericamente são apresentados e validados com os dados experimentais. Enquanto uma maior aproximação aos dados experimentais é obtida tanto na previsão do comportamento do jato quanto na magnitude dos resultados para as condições supercríticas simuladas, é recuperada uma perceção sobre a transição entre comportamento de jato transcrítico e supercrítico. Observa-se ainda que a capacidade de prever o comportamento do jato transcrítico é preponderante nos resultados computacionais obtidos.
- Strategies for reducing the allergenicity of hen egg by treatment with natural antioxidantsPublication . Vapor, Alcides Walter; Tomaz, Cândida Ascensão Teixeira; Mendonça, António José Geraldes deFood allergies are caused by abnormal immune responses to food components (allergens), namely proteins. For this reason, eggs are one of the richest foods in the food chain and are therefore essential for a healthy diet. However, worldwide 6-9 % of the child population and 4 % of adults are allergic to eggs, which prevent their consumption or any derived products. Hen’s egg allergy has increased worldwide due to the ubiquitous of eggs in the diet. Ovalbumin (OVA) is the most abundant protein in the egg white and causes allergy, especially in children and young children, being one of the most common food allergies, mediated by IgE. Until now, the processes used to decrease the allergenicity of egg proteins, such as cooking, thermal processing, and enzymatic digestion have not been totally effective, because the allergens have high stability and resistance. Thus, there are no drugs to prevent allergic reactions, and avoiding the egg has been the only way to prevent this allergy. Phenolic compounds (PC) are recognized as having a potent antioxidant, anti-inflammatory, antibacterial, antiviral and antitumor activity. In addition, these compounds, present in fruits and vegetables, can bind to peptides and proteins to form complexes, being able to promote alteration of its native conformation and to contribute to the reduction of allergenicity. Therefore, the goal of this work was the development of a process to reduce the allergenicity of hen egg proteins through the action of natural antioxidants, such as PC, under different experimental conditions, in order to promote alterations of proteins native structure, and concomitantly, of its allergenic capacity. Spectroscopic techniques have stood out among the various methods, as they use small amounts of sample, do not cause damage of the sample and can be used in different experimental conditions to analyse the conformational changes that can occur during the chemical, physical and enzymatic modifications of proteins. Thus, the OVA changes promoted by the different PC were evaluated using techniques such as circular dichroism (CD), fluorescence and total attenuated reflection - infrared Fourier transform (ATR-FTIR). The OVA solutions were incubated at different temperatures, with different PC (gallic, caffeic, ferulic, chlorogenic and tannic acids, resveratrol and quercetin) prepared with the same buffer solution. The results showed that the structure of OVA was affected by the binding of these compounds. The fluorescence spectra demonstrated that the PC quenched the fluorescent amino acid tryptophan, which means that the interactions occurred directly or close to this amino acid residue. It was also observed that the fluorescence of OVA solutions decreased with increasing PC concentration. The quenching mechanism calculated from the Stern-Volmer constant (KSV) and the bimolecular quenching constant (Kq) suggests a static quenching mechanism. However, when considering the effect of temperature variation (298.15 to 318.15 K and 318.15 to 328.15 K) on fluorescence quenching, it was found that KSV and Kq decreased with the increase of temperature in some OVA-PC complexes, leading to a dynamic extinction mechanism. On the other hand, for other complexes, KSV and Kq increased with increasing temperature, or remained constant, suggesting, respectively, a static extinction mechanism and a mixed extinction mechanism (static and dynamic). The same effect was observed for the binding constant Kb, with temperature change. Furthermore, the thermodynamic analysis, according to the values found for ΔH and ΔS for all OVA-PC complexes tested, at both temperatures, suggested that the reactions occurred spontaneously (ΔG<0) with the participation of weak interactions, namely hydrophobic interactions and hydrogen. The experiments with CD and ATR-FTIR showed changes in the secondary structure of OVA, originated by the conversion of the α-helix into β- sheets. Molecular docking showed that the PC can interact directly with OVA epitopes or in its neighborhood, preventing IgE binding. Therefore, the application of natural antioxidants, such as PC, in the treatment of egg proteins appears to be a potential alternative to the current methods used in reducing the allergenicity of egg proteins. In fact, all PC bound to OVA, changing its secondary and tertiary structure. As future perspectives, in-depth studies will be carried out with the whole egg treated with selected PC, to evaluate the binding of the specific IgE, as a strategy to reduce allergy to eggs and to produce hypoallergenic eggs. The confirmation of the decrease of allergenicity will be carried out by immunoblotting and ELISA tests with sera from patients allergic to egg and comparing the levels of specific IgE that binds to treated and untreated OVA with PC. Subsequently, the reduction/elimination of allergenicity in vivo will be evaluated by skin prick tests in allergic patients using OVA and whole egg extracts, treated with PC. It is expected to produce an egg-derived product that allows the egg-allergic population to consume it.
- Blinded by the Light (2019), de Gurinder ChadhaPublication . Mancelos, João deEste texto constitui uma recensão à comédia musical Blinded by the Light/O poder da música (2019), da realizadora de origem indiana Gurinder Chadha. O enredo foi inspirado na autobiografia Greetings from Bury Park: Race, Religion, Rock’n’Roll (2010), do jornalista Sarfraz Manzoor. O filme ilustra o desenvolvimento identitário de Javed Khan, um adolescente de origem paquistanesa, a viver na cidade inglesa de Luton, na década de oitenta. Aspirante a escritor, Khan encontrou na obra musical de Bruce Springsteen uma inspiração e um sentido de vida. Foco aspetos como a crise socioeconómica durante o Thatcherismo, a discriminação étnica na sociedade britânica e as dificuldades na comunicação intercultural.