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- Efeito do treino de força no metaboloma do plasma de idosos com défice cognitivoPublication . Biaguê, Paulino Amadeu Gomes; Fonseca, Carla Sofia Pais; Esteves, Maria Dulce LealO envelhecimento é um processo complexo associado a alterações metabólicas e ao declínio cognitivo, exigindo intervenções eficazes capazes de promover um envelhecimento saudável. Assim sendo o objetivo principal do presente trabalho foi investigar o impacto de um programa de treino de força com a duração de 8 semanas no metaboloma do plasma de idosos com défice cognitivo, utilizando espectroscopia de ressonância magnética nuclear (RMN). Os participantes incluídos no estudo foram divididos em três grupos: grupo controlo, grupo sujeito a treino de baixo volume (1 série – grupo S1) e grupo sujeito a treino de alto volume (3 séries – grupo S3). Foram colhidas amostras sanguíneas antes e após as 8 semanas de treino, que foram posteriormente analisadas por RMN. As análises estatísticas multivariadas realizadas não evidenciaram uma separação clara entre os grupos, após as 8 semanas de treino. No entanto, a análise univariada revelou alterações estatisticamente significativas em alguns metabolitos relacionados com o metabolismo energético e lipídico, em especial no grupo S1. Apesar das limitações do estudo, os resultados sugerem que o treino de força pode induzir alterações metabólicas importantes em idosos com défice cognitivo, podendo surgir como uma estratégia não farmacológica para atenuar o impacto do envelhecimento e melhorar a saúde geral de populações idosas com défice cognitivo. Estudo futuros deverão ser realizados com maior número de amostra, em que fatores como a dieta, medicação e atividade física sejam monitorizados, e avaliar os efeitos dos diferentes volumes de treino de força a longo prazo, por um período superior a 8 semanas.
- 3D printed drug delivery system for cervical cancer treatmentPublication . Lopes, Guilherme Zoccal Rossignoli Lopes; Valente, Joana Filipa Abreu Pereira; Sousa, Ângela Maria Almeida de; Alves, Nuno Manuel FernandesCervical cancer (CC) is one of the leading causes of mortality among women worldwide and is strongly associated with persistent infection by the Human Papillomavirus (HPV). Despite advances in prevention through vaccination and screening, developing countries still have limited access to preventive healthcare, making CC a significant public health issue. The primary cause of this type of tumor is the oncogenic action of the E6 and E7 oncoproteins, encoded by the HPV genome. The viral E6 protein promotes the degradation of the tumor suppressor protein p53, essential for maintaining cellular integrity, thereby inhibiting apoptosis. Meanwhile, the E7 protein inactivates the retinoblastoma protein (pRb), leading to uncontrolled cell proliferation and tumor progression. Although advances have been made in prevention and treatment, innovative therapeutic approaches are still needed to enhance efficacy and mitigate the adverse effects of conventional treatments, such as surgery, chemotherapy, and radiotherapy. Concerning the above mentioned, this dissertation focuses on developing a 3D-printed (3DP) vaginal insert made of polycaprolactone (PCL) that will work as a platform for gene and drug delivery to treat HPV-induced CC. The dosage form (DF) presents an interconnected porous structure filled with alginate hydrogels, enabling the controlled release of therapeutic agents. Among the compounds incorporated into the template, there are the taxifolin (TAX), a flavonoid that exhibits selective cytotoxicity toward cells expressing the viral E6 protein, and the p53 encoding plasmid DNA (pDNA), intended to restore apoptotic pathways. The formulation was engineered to achieve a dual-release profile: TAX, embedded in 0.75% alginate, demonstrated a rapid release, whereas pDNA, embedded in 2% alginate, exhibited a sustained release over time. Characterisation studies, including thermal, chemical, mechanical, and morphological analyses were conducted to evaluate the system’s structural integrity and functional behaviour. Moreover, different alginate concentrations were studied to achieve different release profiles. This was an important step since it was important to guarantee that the drug has a quick effect on cancer cells while pDNA should have a prolonged therapeutic effect. Moreover, these experiments were performed under different pH conditions, simulating both the physiological environment (pH 7.4) and the tumor microenvironment (pH 5.8). To understand the drug release kinetics and compare the different sodium alginate concentrations used, several mathematical models were fitted to the experimental data. The obtained results of this dissertation demonstrate that additive manufacturing (AM) is a promising tool for developing personalised DF. The vaginal insert designed herein successfully exhibited a dual-release profile, combining the rapid release of TAX with the sustained release of pDNA, potentially enabling a more effective and localized treatment strategy for CC. Significant differences were observed in the release behaviour depending on both the alginate concentration and the pH of the surrounding medium. Overall, it was possible to achieve an ovule-shaped 3DP platform for vaginal administration, featuring an interconnected porous structure that was subsequently filled with alginate hydrogel. A dual-release effect with distinct profiles was achieved by modulating the hydrogel network density. Variations in alginate crosslinking enabled fine control over the release kinetics: TAX, incorporated into 0.75% alginate, exhibited a rapid release within the first 6 h, while pDNA, incorporated into 2% alginate, showed a prolonged and controlled release during the later stages of the study. Future research should focus on the biological validation of the system in cellular models to confirm its efficacy in the tumor microenvironment. Additionally, further studies could optimise the formulation and explore the incorporation of other therapeutic agents, broadening the applications of this technology for other gynecological diseases.
- Controlo de Qualidade numa Indústria de Carnes: Revalidação de Ponto Crítico de Controlo de Acondicionamento em Atmosfera Modificada e SkinPublication . Gomes, Márcia Alexandra Silva; Rocha, João Diogo Batista; Luís, Ângelo Filipe SantosA mudança nos hábitos alimentares associada com a preocupação dos consumidores com a segurança e a qualidade dos alimentos, deve-se a fatores socioeconómicos, ambientais, de saúde e crises alimentares, representando um desafio para o setor agroalimentar. A demanda por produtos com melhor qualidade e mais seguros, obriga as empresas do setor alimentar a reinventarem-se. Para lidar com esses desafios, as empresas utilizam sistemas de garantia de segurança e qualidade padrão, para fornecerem alimentos seguros e de elevada qualidade. Desta forma surgiram as Boas Práticas de Fabrico (BPF), as Boas Práticas de Higiene (BPH) e a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP). O presente relatório descreve um estágio realizado na empresa Campicarn, no âmbito do programa de mestrado em Biotecnologia da Universidade da Beira Interior. A empresa Campicarn é líder na indústria de carnes de bovino em Portugal e abrange diversos setores, nomeadamente o comércio de gado vivo, produção animal, transformação, comercialização e distribuição. O estágio curricular teve como propósito a integração no departamento de qualidade e segurança alimentar. Assim, neste estágio explorou-se o sistema HACCP da empresa e realizou-se uma revalidação do PCC relativo ao acondicionamento em atmosfera modificada e skin de produtos cárneos. Durante o estágio, procedeu-se ao acompanhamento de todos os processos produtivos e à participação ativa em todos as atividades do departamento, com foco no controlo do acondicionamento em atmosfera modificada e skin. No final, foi possível revalidar o PCC, tendo-se concluído que este deveria ser considerado um PC, reconhecendo a sua importância para a qualidade e a segurança do produto
- Relatório de Estágio na Moagem Ceres: Revisão do Sistema HACCP e Elaboração de Provas de Análise SensorialPublication . Gomes, Ana Tavares; Coelho, Marta Luísa da Costa; Luís, Ângelo Filipe SantosO presente relatório de estágio foi elaborado numa unidade industrial de produção e transformação de cereais- Moagem Ceres, tendo como principais objetivos a revisão do sistema HACCP e a realização de provas de análise sensorial. Numa primeira fase, houve uma verificação e confirmação detalhadas da documentação pré-existente relativa à identificação de perigos, avaliação dos riscos e medidas preventivas adotadas, com o objetivo de eliminar ou reduzir os perigos a níveis considerados aceitáveis. Foram revistos o plano de controlo e plano de HACCP, sem modificações à posteriori. Posteriormente, e com o objetivo de salientar a sua importância na indústria alimentar, tal como elucidar os principais conceitos e metodologias associadas, na segunda fase do estágio foi fundamental a gestão das provas de análise sensorial. Todos os participantes manifestaram interesse, empenho e colocaram dúvida quando as mesmas surgiram. Visto que se verificou unanimidade no resultado da prova triangular, os colaboradores envolvidos na mesma passaram a integrar o painel interno de provadores. Este estudo permitiu avaliar a preferência dos consumidores nas duas formulações dos bolos, que foram comparadas por forma a avaliar a existência ou não de discrepâncias entre elas. Em suma e sintetizando, embora ainda existam oportunidades de melhoria, nomeadamente ao nível da formação dos colaboradores e da aplicação de boas práticas de fabrico e de higiene, a implementação do sistema HACCP é indispensável para assegurar a segurança alimentar nesta indústria. Foi possível concluir ainda, que a análise sensorial é fundamental para o departamento de investigação e desenvolvimento uma vez que auxilia na compreensão dos gostos dos consumidores, levando a cabo uma melhor interpretação e exposição dos resultados quando discutidos com o cliente.