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Abstract(s)
O processamento de alimentos e a sua conservação representam fatores decisivos para a sustentabilidade do planeta dado o crescimento significativo da população mundial nas últimas décadas. Por esse motivo, a refrigeração dos produtos alimentares tem vindo a ser objeto de estudo e aperfeiçoamento de modo a ser possível garantir o abastecimento de alimentos com boa qualidade, controlando a qualidade do frio durante os processos de fabrico e armazenamento. Foi com o intuito de promover uma melhoria do desempenho energético das indústrias do frio que se desenvolveu uma ferramenta computacional para análise do comportamento de um conjunto de parâmetros característicos Esta ferramenta computacional foi aplicada a três situações reais e os resultados são promissores.
Description
Keywords
Eficiência Energética Câmaras de frio Ferramenta computacional Matlab GUIDE Indústria de frio
Pedagogical Context
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Publisher
International Conference on Engineering – Engineering for Economic Development (ICEUBI2013)